Le vignoble de Samos est unique au monde : 1 600 hectares aménagés en terrasses et enchâssés dans la végétation luxuriante de l’île. C’est de ce cadre inoubliable que nos vins tirent toute leur spécificité.
À huit-cents mètres au-dessus du niveau de la mer, les flancs du Mont Ambelos forment un immense amphithéâtre dont les gradins débordent de vignes. Le silence est total, la lumière éblouissante. À peine discerne-t-on au loin quelques villageois se rendant au travail. Tout est là : les grands crus, les vignobles choisis et, par extension, les vins de Samos.
Les 25 villages viticoles de Samos sont quasiment tous situés dans la partie nord de l’île qui est aussi la moins affectée par le tourisme. Ce sont pour la plupart des vignobles d’altitude assurant aux raisins une maturation lente et régulière jusqu’à ce qu’ils atteignent les teneurs en sucres impressionnantes nécessaires à l’élaboration des divins muscats doux. Les sols, profonds et parfaitement drainés, forcent les racines à plonger dans la terre pour se nourrir et donner le fruit splendide qui produira à son tour les illustres vins de Samos.
Photos: Tountas Giannis